Poivre de Kampot noir fumé - 50gr tube - La Plantation

Le Poivre de Kampot développe des arômes uniques, grâce à son terroir exceptionnel. Le fumage à froid du Poivre de Kampot Noir accentue son côté boisé. 

Pour préserver ses notes aromatiques, il est conseillé d’ajouter le poivre fumé en fin de cuisson et de ne surtout pas le faire cuire pour éviter de trop développer le piquant. Le Poivre de Kampot noir fumé sera l’épice idéale sur les poissons gras comme le saumon, les maquereaux et les sardines ou sur une viande grillée.

Quelques idées de recettes pour utiliser le poivre de Kampot noir fumé :

• Mélangez du Poivre de Kampot Noir Fumé, du sel, du sucre et de l’aneth. Insérez ce mélange entre deux pavés de saumon préalablement huilés, conservez au réfrigérateur pendant 36 heures. Enlevez l’eau régulièrement et retournez le poisson dans le plat. Mettez un poids pour compresser le poisson. Servez avec une sauce composée de moutarde (forte et douce), du Poivre de Kampot fumé, du sucre, un peu de vodka que vous monterez en mayonnaise avec de l’huile végétale.
• Faites griller des maquereaux ou sardines et moudre au dernier moment du Poivre de Kampot Noir fumé.
• Utilisez également le Poivre de Kampot fumé moulu frais sur des pâtes carbonara.
• Et donnez une touche d’originalité dans un cocktail Bloody Mary ou un Martini Gin & Vodka avec le Poivre de Kampot noir fumé.